春风拂面牡丹开,武定美食待君来

日期:2024-04-09来源:转载点击:109 字号: 手机:

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武定县狮子山的春天,清新的牡丹花香随风飘洒,时而清淡时而馥郁,宛如穿越时空的信使,将那古老的清香带给进入这座山的旅人。

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武定狮子山是全国牡丹开花最早的地方,故武定狮子山素有南国牡丹园之称。武定狮子山以险、奇、雄、秀著称,以其独特的自然景观和人文景观,被明代大旅行家徐霞客誉为“西南第一山”。

 

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今年的武定牡丹文化旅游节从3月15日持续到5月15日,近两个月的时间内,游客不但可以欣赏到牡丹花的雍容华贵、富丽端庄、倾城倾国之色,还可以品尝特色美食。

武定壮鸡

到武定逛狮山、赏牡丹,必须品尝名声远扬的武定壮鸡,才不枉来武定一趟。

 

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武定壮鸡已有600多年的发展历史,据《新纂云南通志》记载:“武定鸡为云南省优著,明末即驰名全滇。”

 

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武定壮鸡以体大肥壮,肉嫩骨酥,味美汤鲜而驰名滇中,不仅肉质更加细嫩,味道更是浓香醇厚。

 

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武定壮鸡富含氨基酸、谷氨酸、活性蛋白酶等人体所需的营养元素,清炖的武定壮鸡最能体现鸡肉的原汁原味。无论是清炖还是做成白切鸡、松茸鸡,或是辣炒、凉拌、蒸煮都无比美味,让人难以忘怀。

 

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除了壮鸡以外武定尚有许多珍馐美味,皆属上乘之选,同样令人赞不绝口。

山猪火腿

山猪火腿是武定县的另一特色美食,因味道鲜美、肉嫩味佳、风味独特而备受消费者喜爱。

 

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武定山猪火腿肉质紧实细腻,质感油而不腻,香味浓郁悠远。火腿瘦肉颜色鲜艳如火,可以直接切片生吃,香气浓郁、鲜美可口。

全羊汤锅

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全羊汤锅是彝族人民传统的风味美食。白路镇的硝盐羊尤为闻名,是武定县羊汤锅的首选,素有“武定羊肉看白路”的美传。

 

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将羊肉砍成方寸大小,入锅煮至脱骨,直接取当地盐井里流出的卤水,大火煮开,再用小火慢炖两个小时左右,揭开锅盖的一瞬间,香味四溢,闻着就让人流口水。白路羊汤锅味美而膻气少,让人入口难忘。

万德烤乳猪

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万德烤乳猪色泽红润,形态完整,皮酥肉嫩,肥而不腻,又鲜又嫩,入口奇香,轻轻咀嚼肉质弹牙,口齿留香,甚是回味,焦脆的猪皮与鲜嫩的肉在口腔里碰撞出酥嫩的口感。焦脆香酥、肥瘦均匀、咸度合宜,每一口,都是极致的享受!来武定,伴着春风,闻着花香,惦记着美食而来。赏过牡丹,游完狮子山,满足味蕾而归。

来源: 学习强国

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